ご高齢の方にも好評な蒸しパスタの作り方の巻

頭中天皇陛下考案。蒸しパスタはただの蒸しパスタではないんです。母上が最近固いものが苦手になってきたのでスパゲティーの麺を柔らかいけどおいしいようにつくります。フライパンに水400ミリリットル入れ100グラムのパスタを半分に折って投入し30分増やかします。それからは普通の蒸しパスタの作り方です。透明な蓋をし火にかけ沸騰させ泡が蓋に次々とぶつかるようになったら中火にし、表示時間通りに茹でます。さてうまくできるかどうかは食べてからのお楽しみ。柔らかいだけではダメなんです腰がなくても母上は満足してくれないんです。

母上が召し上がった結果、「コシがない」とのことだったので、

次は、温めないで（今回、ぬるま湯だった）真水にスパゲティの麺を10分漬け、他の料理の進捗状況に関わらず、麺を茹で始めよう。なぜなら、ふやけ過ぎると母上が食べなくなるから。

茹で時間は表示時間通り。透明な蓋の裏に泡が突き出したら時間を測り始めよう。

タイマーが鳴ったら、お湯が残っていたら捨てて、タレをあえる。タレは常温のままでオッケー。すぐ麺の温かさで温まるから。